„Pierogi z mortadelą i pieczarkami”

Składniki:

Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 35 dag mortadeli, 15 dag pieczarek, 15 dag cebuli, 5 dag masła lub margaryny do uduszenia cebuli i pieczarek, 1 jajko, 1 łyżka usiekanej rzeżuchy, sól, pieprz i papryka w proszku do smaku, 2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki, 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów.

Sposób wykonania:

    Z mortadeli zdjąć skórę, obraną - pokroić na kawałki. Pieczarki obrać, opłukać, pokroić drobno. Cebulę obrać, opłukać, pokroić drobno. Cebulę usmażyć, włożyć pieczarki, dodać sól i pieprz, udusić. Mortadelę i cebulę z pieczarkami zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Wbić jajko, dodać paprykę w proszku i rzeżuchę. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem lub margaryną.