Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 40 dag sera twarogowego, 1 - 2 żółtka, szczypta soli.

2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki, 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów, ew. 0.5 szkl. śmietany.

Sposób wykonania:

Ser przecisnąć przez sitko albo przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Do przetartego sera dodać żółtka, odrobinę soli i wszystko wymieszać. Jeśli nadzienie okaże się za rzadkie, dodać trochę mąki ziemniaczanej i jeszcze raz wymieszać. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec polać pierogi śmietaną lub posypać zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem albo margaryną.

[Komentarzy: 0]