„Pierś indycza nadziewana z morelami”

Składniki:

1 cała pierś indycza, 200 g mięsa od szynki lub dobrego mielonego, 500 g boczniaków, podsmażonych i zmielonych, 80 g suszonych moreli, sól pieprz, słodka papryka, 2 łyżki natki pietruszki, 2 łyżki masła.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, rozklepać, nie dziurawiąc, natrzeć papryką i pieprzem, posolić. Mięso wieprzowe i grzyby podsmażone zemleć, przyprawić, wymieszać z masłem, pokrojonymi w paski morelami i natką pietruszki. Rozsmarować farsz na płacie mięsa, zrolować i obwiązać bawełnianym sznurkiem. Skropić olejem i piec w piecyku co jakiś czas polewając wodą lub piec w rękawie foliowym do tego celu przeznaczonym. Piec 60 - 90 min. w temp. 220°C. Podawać na zimno pokrojoną w plastry.