„Pierś z kurczaka nadziewana”

Składniki:

1 pierś z kurczaka na osobę.

Bejca: 1 łyżka oleju, 0.5 łyżeczki suszonych ziół oregano i bazylia lub tymianek i odrobina rozmarynu, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz.

Do faszerowania: 30 g koziego sera i 0.5 łyżeczki świeżych ziół, 20 g suszonych pomidorów i plasterek mozarelli, świeża bazylia, 2 łyżki świeżo przyrządzonego szpinaku z jajkiem i serkiem ricotta lub z kawałeczkiem gorgonzoli, 2 łyżki owoców pokrojonych w kostkę z serkiem typu mascarpone (może być serek homogenizowany).

Sposób wykonania:

    Pierś z kurczaka naciąć. Następnie natrzeć mieszanką posiekanych ziół, oleju, soli, rozgniecionego czosnku oraz pieprzu. W kieszeń włożyć kawałki koziego sera i spiąć wykałaczką, którą dobrze jest wcześniej namoczyć w wodzie lub naoliwić. Odłożyć w chłodne miejsce na co najmniej 2 h. Piec na grillu po 5 - 7 min. z każdej strony. Do piersi z kurczaka na słodko dodać mniej soli i czosnku.