„Placek miętowy ze szparagami”

Składniki:

5 płatów mrożonego ciasta francuskiego, 3 słoiki zielonych szparagów (lub 75 dag świeżych), sól, pieprz, 40 dag mrożonego groszku cukrowego, 50 dag gęstej kwaśnej śmietany, 6 jajek, 1 - 2 gałązki mięty, mąka.

Sposób wykonania:

    Płaty ciasta francuskiego rozłożyć jeden obok. drugiego i pozostawić w temperaturze pokojowej do rozmarznięcia. W tym czasie odcedzić szparagi (jeżeli używamy świeżych, to obrać zaczynając tuż pod główką, pokroić na połówki i obgotować 6 - 8 min. w posolonej wodzie). Zagotować 1 l wody, posolić i wrzucić groszek cukrowy. Gotować 6 min. Odcedzić, pozostawić na sicie, aby dobrze ociekł. Płaty ciasta ułożyć jeden na drugim. Umieścić na oproszonej mąką stolnicy i rozwałkować na placek o średnicy 29 cm. Włożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy żaroodpornej o średnicy 26 cm. Obciąć wystające brzegi. Placek wstawić do lodówki. Z resztek ciasta wyciąć maleńkie marchewki. Ułożyć na blasze przykrytej papierem do pieczenia i upiec na złoty kolor (3 min. w temp. 200°C). Śmietanę zmiksować z jajkami. Dodać posiekane listki mięty. Masę przyprawić solą i pieprzem. Na ochłodzonym cieście w formie ułożyć szparagi i groszek cukrowy. Zalać masą miętową. Piec 40 - 45 min. w temp. 200°C. Udekorować marchewkami z ciasta.