„Placki z cukini i twarogu”

Składniki:

70 dag młodej cukini, 20 dag półtłustego twarogu, 10 dag mąki, 2 jajka, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka posiekanego koperku, olej słonecznikowy do smażenia, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Cukinię umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Lekko odcisnąć. Dodać mąkę, jajka, koperek, koncentrat pomidorowy i utarty twaróg. Całość dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką kłaść nieduże placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z gęstą kwaśną śmietaną lub ze stopioną słoniną.