„Placki ziemniaczane "Carmen"”

Składniki:

1.5 kg ziemniaków, 35 dag jabłek, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 łyżki mąki, 2 jajka, sól i pieprz, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i również zetrzeć na tarce. Utarte składniki połączyć i wymieszać. Lekko odcisnąć. Dodać koncentrat pomidorowy, mąkę i roztrzepane jajka. Doprawić solą i pieprzem. Masę dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Łyżką kłaść niewielkie placuszki. Smażyć z obu stron do momentu, aż się lekko zrumienią. Podawać z sezonową surówką. Placki dobrze smakują, gdy poleje się je gęstą kwaśną śmietaną. Wyśmienite również z sosem pieczarkowym.