„Podstawowy wywar jarski do zup”

Składniki:

10 l wody, 400 g marchwii, 200 g pietruszki, 150 g pora, 100 g selera, 10 g leśnych i suszonych grzybów, sól, pieprz czarny.

Sposób wykonania:

    Umytą włoszczyznę starannie oczyszcić i opłukać. Suszone grzyby namoczyć w letniej wodzie na kilkanaście minut, po czym starannie je umyć. Tak przygotowane składniki włożyć do garnka i zalać wodą. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 40 min. Wywar posolić po zagotowaniu. Ugotowany wywar odcedzić i używać jako baza do zup warzywnych. Pozostałą włoszczyznę możemy także wykorzystać jako dodatek do zup lub sałatek, np. sałatki jarzynowej.