„Polędwica a la Henryk”

Składniki:

40 dag polędwicy wołowej, tłuszcz, 2 dag mąki, 10 dag pieczarek, 10 dag pomidorów, 5 dag ogórków konserwowych, 5 dag ketchupu, 100 ml śmietany, zielenina, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę i zbędny tłuszcz, pokroić w poprzek włókien na 8 kawałków, lekko rozbić tłuczkiem, posypać przyprawami i mąką, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz i usmażyć z obu stron tak by polędwica w środku była różowa. Pomidory umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w cząstki. Ogórki pokroić w półplasterki. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić w paseczki, usmażyć, dodać do polędwicy razem z pomidorami, ogórkami śmietaną, ketchupem oraz posiekaną zieleniną, dusić kilka minut, doprawić do smaku. Podawać z ziemniakami.