„Polędwiczki po hiszpańsku”

Składniki:

4 kawałki wieprzowej polędwiczki, 2 duze pomarańcze, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka margaryny (lub masła), 1 szkl. białego wina, 1 łyżeczka mielonego imbiru, 2 łyżeczki miodu.

Sposób wykonania:

    Na patelni, na maśle (lub margarynie) szybko obsmażamy posolone polędwiczki (na ostrym ogniu). Rozcieramy płynny miód (jeśli się scukrzył, wstawiamy słoik z miodem na kilka minut do gorącej wody) z 0.25 szkl. wina, imbirem, cienko startą skórką pomarańczową, wyciśnietym czosnkiem i świeżo zmielonym pieprzem. Miodem z przyprawami nacieramy polędwiczki i wkładamy je do naczynia do zapiekania. Na patelnię wlewamy resztę wina, polewamy nim polędwiczki, które następnie wstawiamy na 20 min. do nagrzanego (250°C) piekarnika. Podczas pieczenia poledwiczki obracamy od czasu do czasu i polewamy sosem.