2 kuropatwy, 10 dag słoniny, sól, 2 łyżki tłuszczu, łyżki masła, 2 łyżki mąki, 2 łyżki tartej bułki, 2 szkl. rosołu lub bulionu z 4 kostek bulionowych, 0.5 cytryny.

Sposób wykonania:

Skruszałe kuropatwy sprawić, wytrzeć, naszpikować cienkimi paskami słoniny, posolić wewnątrz i z zewnątrz, obłożyć kawałkami tłuszczu i piec 30 min. w średnio gorącym piekarniku. Masło utrzeć z mąką i tartą bułką, rozprowadzić rosołem lub bulionem i gotować. Podpieczone kuropatwy przekroić wzdłuż na połowę, włożyć do wrzącego sosu, dodać wyparzoną, obraną i pokrojoną w cienkie paseczki cytrynę, wymieszać i razem udusić. Podawać z ziemniakami puree i dowolną surówką.

[Komentarzy: 0]