„Pstrąg pieczony w folii”

Składniki:

4 pstrągi (po 20 dag każdy), 4 arkusze folii aluminiowej, 2 łyżki masła, 4 małe pomidory (bez skórki) pokrojone naćwiartki, sól, pieprz. Nadzienie: 15 dag pieczarek, łyżka masła, łyżka soku z cytryny, 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, łyżeczka suszonego estragonu.

Sposób wykonania:

    Pieczarki umyj, osusz i potnij wpłatki. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i usmaż pieczarki na średnim ogniu, aż wyparuje płyn, a pieczarki się zrumienią. Pstrągi wypatrosz, umyj, osusz oraz natrzyj solą i pieprzem. Usmażone pieczarki wymieszaj zsokiem zcytryny, natką iestragonem, i tym nadzieniem nafaszeruj pstrągi, spinając je wykałaczkami. Osobno połóż je na posmarowanych masłem arkuszach folii i obsyp wiórkami masła, umieszczając obok po 4 cząstki pomidorów. Folie szczelnie pozawijaj i umieść w piekarniku nagrzanym do 220°C na 25 min. Podawaj zaraz po upieczeniu, kładąc zawiniątka wprost na talerzach. Najlepszymi dodatkami są tu ziemniaki pieczone oraz surówka lub zielona sałata mieszana.