„Pstrągi smażone I”

Składniki:

4 pstrągi, 4 łyżki oleju, 2 łyżki octu winnego, 2 łyżki wytrawnego białego wina, sól, pieprz, 1 jajko, 3 łyżki bułki tartej, tłuszcz (margaryna + olej) do smażenia.

Sposób wykonania:

    Oczyszczone pstrągi, umyć i ułożyć w płaskim naczyniu, polewając mieszaniną oleju, octu i białego wina, przyprawioną solą i pieprzem. Odstawić w chłodne miejsce. Po 3 - 4 h pstrągi wyjąć, obtoczyć w rozbełtanym jajku i tartej bułce, smażyć w rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawać z frytkami i plasterkami cytryny.