„Raki a la Radziwiłł”

Składniki:

25 - 30 raków, 200 ml gęstej śmietany, 5 dag migdałów, 8 dag żółtego sera, pęczek koperku, 4 dag masła, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Raki przygotować jak raki z wody. Po ugotowaniu wyjąć mięso z kleszczy i szyjek. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Naczynia jednoporcjowe żaroodporne wysmarować masłem, włożyć przygotowane raki, zalać śmietaną wymieszaną z przyprawami, posypać startym seremi migdałami, zapiec w gorącym piekarniku.