„Raki po litewsku”

Składniki:

25 - 30 raków, 200 ml śmietany, 3 dag masła lub margaryny, 2 żółtka, 5 dag tartego chrzanu, 5 dag orzechów włoskich bez łupin, natka pietruszki, koperek, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Raki przygotować jak raki z wody. Po ugotowaniu wyjąć mięso z kleszczy i szyjek. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Naczynia jednoporcjowe żaroodporne wysmarować masłem, włożyć przygotowane raki, orzechy i chrzan, zalać śmietaną wymieszaną z żółtkami i posiekaną natką pietruszki oraz przyprawami, zapiec w gorącym piekarniku.