„Rogaliki drożdżowe”

Składniki:

50 dag mąki, 4 dag świeżych drożdży, ok. 2/3 szkl. mleka, 7 dag cukru, 0.5 łyżeczki soli, 7 dag margaryny, 2 jajka, 0.5 łyżeczki aromatu waniliowego.

Sposób wykonania:

    Drożdże utrzeć z łyżeczką cukru, dolać podgrzane mleko i 3 łyżki mąki - wymieszać dokładnie i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski wsypać mąkę, dodać wyrośnięty zaczyn, oraz wszystkie składniki oprócz tłuszczu wyrobić ciasto. Gdy odchodzi od ręki i od miski, dodać roztopiony ciepły tłuszcz i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie ok. 15 min. Pozostawić do wyrośnięcia w cieple. Gdy ciasto podwoi swą objętość, leciutko wyrobić i rozwałkować na stole wysypanym mąką na grubość 0.5 cm Pokroić nożem na trójkąty o boku 10 - 12 cm (na rogaliki). Na podstawę każdego trójkąta kłaść nadzienie, może być to gęsta marmolada i zwijać zaczynając od strony nadzienia. Posmarować białkiem i posypać grubym cukrem wymieszanym z cukrem waniliowym, można nie sypać cukru, a po upieczeniu polukrować. Kłaść na wysmarowaną tłuszczem blaszkę, wkładać do piekarnika nagrzanego do temp. ok. 190°C i piec na złoty kolor ok. 15 min. Można po upieczeniu polukrować.