„Rolada kawowo-czekoladowa”

Składniki:

Po 10 dag mąki i cukru, 3 dag masła, 4 jajka, 5 dag kakao.

Krem: 8 żółtek, 15 dag cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 0.125 l mleka, 3 łyżki mocnej kawy, 400 ml bitej śmietany.

Do przybrania: 20 dag gorzkiej czekolady, cukier puder.

Sposób wykonania:

    Z białek ubić pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę, stopione masło i kakao. Po wymieszaniu bardzo delikatnie połączyć z ubitymi białkami. Prostokątną formę wyłożyć natłuszczonym papierem do pieczenia i wylać ciasto, rozsmarowując je na grubość ok. 1.5 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 220°C. Piec ok. 10 min. Ciasto wyłożyć na deskę, ostrożnie usunąć papier, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić do wystygnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem i mąką ziemniaczaną, wlać powoli ciepłe mleko, przelać do garnka i mieszając, trzymać chwilę na małym ogniu. Gdy krem zgęstnieje, zdjąć z ognia i mieszać, aż ostygnie. Krem wstawić do lodówki na ok. 60 min., kilkakrotnie go mieszając. Dodać kawę i ubitą śmietanę. Ciasto posmarować 0.75 kremu, zrolować. Wierzch rolady posmarować resztą kremu. Posypać wiórkami czekoladowymi i cukrem pudrem.