„Rolmopsy z papryką”

Składniki:

1 kg śledzi, kilka cebul, 2 - 4 czerwone papryki, olej, ocet, kawałki skórki cytryny.

Sposób wykonania:

    Śledzie z beczki po wypatroszeniu odstaw do namoczenia na 12 h, po czym ściągnij z nich skórę, wyjmij ości i umyj. Na każdym płacie śledzia połóż plaster cebuli i odpowiednio przycięty kawałek czerwonej papryki. Zwiń płat w rulon, zepnij wykałaczką i ułóż w słoju, po czym zalej olejem z dodatkiem odrobiny octu. Następnego dnia śledzie są gotowe do spożycia. Po wyłożeniu na półmisek udekoruj je kawałeczkami skórki z cytryny.