„Rosół kurzy I”

Składniki:

Szyjka oraz skrzydełka i grzbiet dużej kury lub kurczaka, 0.5 kg kości wieprzowych, 2.5 l wody, 1 łyżeczka soli, 2 plasterki świeżego korzenia imbiru, 1.5 łyżeczki glutasoli lub vegety.

Sposób wykonania:

    Do dużego garnka włożyć wszystkie części kurze oraz kości wieprzowe, wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, gotować 5 min, zszumować i osolić. Następnie dodać świeży imbir, gotować 1.5 h na małym ogniu pod przykryciem. Wywar przecedzić, doprawić glutasolą lub vegetą, gotować na średnim ogniu 3 min., wystudzić, zebrać tłuszcz, zagotować. Zlać do słoików, wystudzić. Przechowywać w zamkniętych słoikach w lodówce lub zamrozić, używać do przyrządzania zup i innych chińskich potraw.