„Rosół z ryby”

Składniki:

50 dag ryby, 20 dag włoszczyzny, 5 dag cebuli, 2 l wody, liść bobkowy, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Rybę oczyścić z łusek, usunąć płetwy i wnętrzności, odciąć głowę i ogon. Z głowy, kręgosłupa i jadalnych odpadków ryby oraz warzyw, zrumienionej cebuli i przypraw ugotować wywar. Włożyć rybę do gorącego, osolonego wywaru, ugotować. Rybę wyjąć. Wywar przecedzić przez gęste sitko. Rosół z ryby przvprawić do smaku solą, gałką muszkatołową. Pozostałe mięso z ryby zużyć do sałatki, pasztecików itp.