„Ryż smażony po kantońsku”

Składniki:

200 g ryżu, 50 g gotowanej, wędzonej szynki, 100 g krewetek obranych ze skorupek - świeżych lub z puszki, 3 jaja, 3 młode cebulki dymki, 50 g zielonego groszku, 1 łyżka sosu sojowego, sól, 3 łyżki oleju do smażenia, 50 ml wody do gotowania ryżu.

Sposób wykonania:

    Ryż opłukać pod bieżącą wodą. Gotować pod przykryciem w 500 ml wrzącej wody, przez 20 min. Odcedzić i odstawić. Cebulki obrać, umyć i bardzo drobno posiekać. Jaja rozbić z sosem sojowym. Dodać połowę poszatkowanej cebulki i dokładnie wymieszać. Z otrzymanej masy, na 1 łyżce rozgrzanego oleju, usmażyć cienki omlet, przyrumieniony z obydwu stron. Ostudzić i pokroić w cienkie paski. Na łyżce silnie rozgrzanego oleju obsmażyć przez 1 min. osolone krewetki. Dodać szynkę i zielony groszek. Smażyć jeszcze 2 min., ciągle mieszając. Przełożyć do naczynia z pokrojonym omletem. Na reszcie oleju podsmażyć ryż wraz z pozostałą cebulką, ciągle dokładnie mieszając. Po 3 min. zmniejszyć ogień, dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać. Pozostawić na ogniu jeszcze 2 min. Podawać tak, aby wszystkie elementy potrawy były dobrze widoczne.