„Sałatka bankietowa I”

Składniki:

50 dag piersi z kurczaka, 6 plastrów ananasa z puszki, puszka zielonego groszku, słoiczek pieczarek konserwowych, słoiczek szparagów (niekoniecznie), vegeta.

Sos: mały pojemnik jogurtu, 4 łyżki majonezu, natka pietruszki, 4 łyżki soku z ananasa, po 0.25 łyżeczki mielonego imbiru, curry, estragonu i pieprzu, 2 ząbki czosnku (większe), 2 łyżki soku z cytryny, łyżeczka cukru, sól.

Sposób wykonania:

    Kurczaka pokroić w kostkę, wrzucić do wrzątku z dodatkiem vegety i gotować na małym ogniu 20 min. (do miękkości), po czym odcedzić i ostudzić. Ananas, szparagi, pieczarki osączyć i pokroić. Wymieszać z osączonym groszkiem i kurczakiem. Jogurt, majonez i sok z ananasa wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami. Wlać do sałatki, wymieszać. Udekorować zieleniną. Wstawić do lodówki na 30 min.

    Uwaga! Przyprawy należy dodawać ostrożnie, zwłaszcza curry. Można dodać połowę porcji przypraw. Bez szparagów smakuje tak samo wyśmienicie, a o ile jest tańsze.