„Sałatka z buraków ćwikłowych”

Składniki:

4 średniej wielkości buraki ćwikłowe, sól, kwas cytrynowy, cukier, kminek, 2 - 3 łyżki oleju.

Sposób wykonania:

    Umyte buraki upiec w piekarniku lub w prodiżu albo w naczyniu przykrytym folią aluminiową z bardzo małym dodatkiem wody. Miękkie gorące buraki włożyć na chwilę do zimnej wody, a następnie obrać i wystudzić. Pokrajać w drobne plasterki lub słupki, dodać soli, cukru, kminku, skropić kwasem i wymieszać z olejem. Do tak przygotowanej sałatki można dodać starte na grubej tarce jabłka lub pokrojone w cienkie półpierścienie pory. Dodatek do chrzanu powodyje, że otrzymuje się znaną wszystkim ćwikłę.