„Sałatka z młodych buraczków”

Składniki:

50 dag młodych buraków, 3 ogórki małosolne, 2 młode cebule, sok z cytryny, 3 - 4 łyżki oleju sojowego, posiekana nać pietruszki, sól, cukier.

Sposób wykonania:

    Buraki umyć, zalać wrzącą wodą, Ugotować do miękkości (ok. 0.5 h). Ostudzone buraki obrać, opłukać, i pokrajać w drobną kostkę. Cebulę obrać, opłukać, posiekać, umyte ogórki pokrajać w drobne paski. Wymieszać wszystkie składniki z olejem. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i cukrem. Wyłożyć na półmisek, posypać nacią pietruszki. Podawać jako dodatek do potraw.