„Sałatka z serka na listkach cykorii”

Składniki:

100 g fasolki szparagowej, szczypiorek, świeży tymianek i bazylia, 150 g świeżych lub mrożonych krewetek, czerwona i żółta papryka, cykoria, 300 g serka śmietankowego, oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Fasolkę oczyścić, umyć, obgotować w osolonej wodzie, odcedzić, wystudzić, pokroić na skośne kawałki. Zieleninę opłukać, osuszyć, posiekać. Krewetki wrzucić na kilka minut do wrzątku, osaczyć, podzielić na kawałki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w kostkę. Cykorie umyć, listki osuszyć, ułożyć na talerzach. Serek podzielić na trzy części. Jedną wymieszać z bazylią i fasolką, drugą z papryką i tymiankiem. trzecią z krewetkami i szczypiorkiem. Wszystkie trzy sałatki przyprawić oliwą, solą i pieprzem, ułożyć na listkach cykorii. Podawać tuż po przyrządzeniu.