„Sałatka z twarogu z papryką”

Składniki:

30 dag chudego sera twarogowego, 25 dag strąków czerwonej papryki, 1 łyżka oleju lub oliwy, 1 łyżka musztardy, sok cytrynowy lub ocet owocowy, sól, pieprz, 4 łyżki umytej, drobno posiekanej rzeżuchy lub naci pietruszki.

Sposób wykonania:

    Strąki papryki umyć, każdy przekrajać na pół, usunąć nasiona, włożyć do wrzącej wody, gotować pod przykryciem 3 - 4 min. Odcedzić, a gdy nieco przestygnie, obrać ze skórki, pokrajać w makaronik. Ser pokrajać w kostkę. Musztardę rozetrzeć z oliwą, ucierając dodać soku cytrynowego lub octu owocowego, posolić. Wymieszać ser z papryką, połową zieleniny i przygotowaną zaprawą. Sprawdzić smak, ewentualnie przyprawić solą. Gotową sałatkę wyłożyć na salaterkę, posypać resztą pietruszki lub rzeżuchy. Podawać dodatków lub z ciemnym pieczywem.