„Sałatka z twarogu z rzodkiewką lub rzepką”

Składniki:

30 dag chudego sera twarogowego, 2 pęczki rzodkiewek lub 20 dag czarnej rzepki, 15 dag cebuli, 4 łyżki drobno pokrajanego szczypiorku, 2 łyżki posiekanych listków mlecza, czyli mniszka lekarskiego, 1 szkl. jogurtu, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ser powinien być zwarty, nie kruszący się. Pokrajać go w kostkę. Rzodkiewki oczyścić, odcinając liście, z wyjątkiem młodych, środkowych, które trzeba zostawić. Oczyszczone rzodkiewki umyć. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w cienkie piórka, posolić. Rzodkiewki pokrajać w cząstki, listki posiekać. Listki rzodkiewek i mniszka wymieszać z jogurtem, przyprawić solą i pieprzem. Pokrajany ser wyłożyć na salaterkę, dookoła obłożyć rzodkiewką lub utartą na tarce rzepką. Wszystko posypać szczypiorkiem i zalać przygotowanym sosem. Od razu podawać bez dodatków lub z ciemnym pieczywem, najlepiej w postaci tostów.