„Sałatka ze śledzi I”

Składniki:

6 śledzi mleczaków, 5 ogórków kiszonych lub konserwowvch, 3 - 5 jabłek, 2 cebule, pieprz, cynamon, goździki, 7 dag cukru, olej.

Sposób wykonania:

    Śledzie namoczyć na 18 h. Po ich wypatroszeniu oddzielić mlecz do fajansowej miseczki. Śledzie podzielić na 1.5 cm dzwonka. Potem obrać ze skórki kiszone lub konserwowe ogórki, pokrajać w bardzo cienkie małe plasterki. Następnie jabłka winno-kwaśne obrać, pokroić cienko jak na frytki. Cebule oczyścić, pokrajać na 4 części i bardzo cienko, aby przeświecał nóż, poszatkować i złożyć na talerz. Teraz należy przygotować mielony pieprz, cynamon i goździki. Na dno salaterki dać trochę jabłek, posypać trochę cynamonem, potem układać dzwonka śledzi i posypać pieprzem. Położyć warstwę ogórków, posypać goździkami. Układać warstwy od początku aż do wyczerpania dzwonków śledziowych. Następnie mlecze utrzeć z cukrem na majonez, dolewając po łyżce stołowej oliwy do wypełnienia miseczki. Zalać tym majonezem sałatkę, robiąc widelcem otwory, aby trochę spłynął między masę.