„Sałatka ze świeżymi ziołami i mulami”

Składniki:

Sałata lodowa, 1 kg muli świeżych lub mrożonych, 1 pomarańcza, po 3 gałązki świeżych ziół: tymianku, natki i koperku, listek laurowy, 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu.

Sos: 3 szalotki, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki oliwy, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczka musztardy.

Sposób wykonania:

    Pokrój sałatę. Zagotuj 1.5 l wody z ziołami, listkiem laurowym i ziarenkami pieprzu. Gotuj, aż powstanie aromatyczny wywar. Pomarańczę sparz i osusz, otrzyj skórkę i wyciśnij sok. Mule oczyść, umyj, gotuj 3 - 5 min. w wywarze ziołowym. Odcedź, wyjmij z muszli, zalej sokiem pomarańczowym i odstaw na 15 min.

    Zrób sos: szalotki i czosnek obierz i posiekaj. Wymieszaj z musztardą, śmietaną, oliwą, sokiem z cytryny i skórką pomarańczową. Mule ułóż na sałacie, polej sosem. Podawaj z bagietką.