„Sałatka ziemniaczana z orzechami”

Składniki:

4 - 5 ziemniaków, 1/3 szkl. czerwonej fasoli, 0.5 papryki żółtej, 0.5 papryki czerwonej, 1 duże winne jabłko, 2 łyżki soku z cytryny, 1 czubata łyżka posiekanych włoskich orzechów, 2 opakowania jogurtu naturalnego, 0.5 pęczka natki pietruszki, 0.5 pęczka szczypiorku, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Fasolę namoczyć, ugotować. Ziemniaki ugotować w łupinach, obrać, pokroić w kostkę, oprószyć lekko solą i pieprzem. Paprykę sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Obrane jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić sokiem z cytryny, połączyć z ziemniakami, fasolą, papryką i orzechami, następnie wymieszać z oliwą, połową jogurtu i częścią zieleniny. Gotową sałatkę polać resztą jogurtu, posypać pozostałą zieleniną.