„Schab pieczony z suszonymi śliwkami”

Składniki:

70 - 80 dag schabu, 10 - 15 dag suszonych śliwek (najlepiej kalifornijskich), natka pietruszki, 4 dag tłuszczu, 2 łyżki mąki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Śliwki umyć, namoczyć. Mięso opłukać, osączyć, oprószyć solą i mąką. Obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Przełozyć do brytfanki, dodać tłuszcz ze smażenia, podlać 3 - 4 łyżkami wody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°C na godzinkę, często podlewając tworzącym się sosem. Gdy schab jest półmiękki, włożyc śliwki. Piec je razem z mięsem, skrapiając wodą. Kiedy mięso będzie całkowicie miękkie, wyjąć je, pokroić w cienkie plastry, ułożyć na półmisku, przybrać śliwkami i natką. Polać sosem.