„Selery naciowe w sosie białym”

Składniki:

10 - 12 ogonków liściowych selera naciowego, sól, cukier, 4 - 5 dag masła lub margaryny, łyżka mąki, 1 szkl. mleka lub rosołu, 0.5 szkl. śmietany, kwas cytrynowy lub sok z cytryny, plasterek cytryny ze skórką, łyżka startego sera.

Sposób wykonania:

    Ugotować oczyszczone ogonki liściowe selerów w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru, miękkie odcedzić, pokrajać w centymetrowej długości kawałki. Stopiony tłuszcz wymieszać z mąką, rozprowadzić rosołem lub mlekiem i śmietaną. Do sosu włożyć pokrajane selery naciowe, zagotować. Sos przyprawić do smaku oprócz soli i cukru odrobiną kwasu cytrynowego lub soku z cytryny. Można włożyć do potrawy na kilka minut plasterek cytryny łącznie ze skórką. Przed podaniem potrawę można posypać startym serem łagodnym w smaku np. edamskim.