„Selery w sosie grzybowym”

Składniki:

Duży seler, łyżka mąki, jajko, 2 łyżki tartej bułki, tłuszcz do smażenia. Proporcja na sos: kilka suszonych grzybów, łyżka tłuszczu, cebula, łyżka mąki, 0.5 szkl. śmietany, sól.

Sposób wykonania:

    Ugotować seler w skórce, aby był miękki, lecznie przegotowany. Seler obrać, pokroić w krążki. Każdy krążek osolić, oprószyć mąką, umoczyć w roztrzepanym jajku i otoczyć w tartej bułce. Tak przygotowane krążki selera obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu przed samym podaniem. Umyte i namoczone grzyby ugotować w szklance wody, wyjąć i drobno posiekać. Wywar podprawić jasną zasmażką z mąki i tłuszczu z cebulą oraz śmietaną, dodać posiekane grzyby i sos przyprawić do smaku. Podawać świeże, podsmażone krążki selera polane sosem grzybowym i posypane zieleniną.