„Sernik z brzoskwiniami”

Składniki:

Spód: 2 szkl. mąki, 0.5 szkl. cukru pudru, 3 żółtka, pół kostki margaryny, 3 łyżki śmietany, łyżeczka proszku do pieczenia, 5 świeżych brzoskwiń lub 10 połówek brzoskwiń z puszki, 20 - 25 dag rodzynek.

Masa serowa: 50 dag sera, 5 jaj, niepełna szkl. cukru, cukier waniliowy, łyżka mąki ziemniaczanej.

Masa kokosowa: 20 dag wiórków kokosowych, pół kostki margaryny, 0.5 szkl. cukru.

Sposób wykonania:

    Spód: z podanych składników zagnieść ciasto, rozłożyć je półcentymetrową warstwą w dużej formie. Na cieście ułożyć brzoskwinie pokrojone w ćwiartki i posypać je sparzonymi rodzynkami.

    Masa serowa: żółtka utrzeć z cukrem, następnie wymieszać z dwukrotnie zmielonym serem, cukrem waniliowym, mąką, ana końcu - z pianą zbiałek. Masę serową rozłożyć na owocach.

    Masa kokosowa: margarynę utrzeć z cukrem na puch i, dalej ucierając, wsypać wiórki. Następnie równomiernie rozłożyć masę kokosową na warstwie sera i lekko ugnieść ręką, aby się nie kruszyła po upieczeniu. Piec 60 min. w temp. 200°C. Po 20 - 30 min. przykryć ciasto folią aluminiową, aby wierzch się nie spalił.