„Sernik z jeżynami”

Składniki:

Na kruche ciasto: 1 niepełna szkl. mąki (15 dag), 1 żółtko, 1/3 kostki masła/margaryny (8 dag), 3 czubate łyżki cukru pudru (6 dag).

Na masę serową: 1 kg zmielonego twarogu, 1 szkl.cukru (25 dag), 1 torebka cukru waniliowego, 30 dag jeżyn, 0.5 kostki masła (12.5 dag), 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej (6 dag), otarta skórka z jednej cytryny, 1 łyżka cukru pudru.

Sposób wykonania:

    Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać cukier puder i żółtko. Zagnieść kruche ciasto, włożyć na 30 min. do lodówki. Rozwałkować, wyłożyć tortownicę o średnicy 26 cm. Nakłuć kruchy spód widelcem, piec 10 - 15 min. w temp. 175°C.

    Miękkie masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i otartą skórką z cytryny. Rozdzielić jajka. Do utartej masy dodać żółtka, dodać mąkę ziemniaczaną. Wymieszać z twarogiem, a następnie pianę z białek. Na końcu dodać przebrane jeżyny. Masę serową rozłożyć na kruchym spodzie, wyrównać powierzchnię. Wsunąć sernik do nagrzanego piekarnika, piec 50 - 60 min. w temp. 175°C. Po wyjęciu posypać cukrem pudrem.

    Autorem przepisu jest Wróbelek (mailto: ania_wrobelek@wp.pl).