„Skórka pomarańczowa kandyzowana”

Składniki:

50 dag skórki pomarańczowej, 50 dag cukru, 0.5 szkl. wody.

Sposób wykonania:

    Skórkę pomarańczową sparzyć wrzątkiem i włożyć do naczynia z zimną wodą. Na następny dzień delikatnie usunąć biały miąższ, pokroić w paseczki lub kostkę i wrzucić do przygotowanego z wody i cukru gęstego syropu. Dalej postępować podobnie jak z kandyzowanym arcydzięglem (przepis znaleźć). Skórkę pomarańczową przeznaczoną do dłuższego przechowywania należy pasteryzować.

    Przepis pochodzi z książki "Śląska kucharka doskonała" autorstwa Elżbiety Łabońskiej