„Śledź pod pierzyną”

Składniki:

250 g filetów śledziowych, 2 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach, 2 ugotowane w łupinach buraki, 2 różnokolorowe cebule, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka musztardy najlepiej z pełną gorczycą, 1 łyżeczka cukru, 250 ml majonezu wymieszanego pół na pół z jogurtem, ew. 1 jabłko, 1 ogórek kiszony lub marynowany, gotowana fasola, 1 jajko na twardo.

Sposób wykonania:

    Śledzie wymoczyć. Kiedy są już dobre (wg uznania), odsączyć i pokroić w nieduże dzwonka. Obrane ziemniaki, buraki i cebulę pokroić w plastry. Jeżeli zamierza się dodać się ogórki, jabłko i jajko, to je również pokroić. Dodać fasolę.

    Sos: wymieszać majonez, jogurt, musztardę i cukier, dodać posiekany, utarty z odrobiną soli czosnek. W szklanym naczyniu układać warstwami - ziemniaki, śledzie, cebulę, buraki (lub inne składniki) - może być nawet dużo pięter. Całość zalać sosem.