Moczyć śledzie przez dwa dni, każdego dnia w świeżej wodzie. Zawieszone ogonami u kija, niech schną jeden dzień na słońcu. Potem muszą być w rondlu na maśle pieczone. Na dno dosyć wysokiego garnka kładzie się liście bobkowe, rozmaryn, goździki, całe ziarnka pieprzu, talerzyki z cytryny i skórki cytrynowe, a kto chce i cokolwiek czosnku. Założywszy te warstwę pieczonymi śledziami, przekłada się zaś mianowane przyprawy itd., aż garnek będzie napełniony. Na koniec nalewa się winnego octu, a po kilku dniach można mieć nader smaczne śledzie.

Uwaga: stary przepis, stąd mało precyzyjny.

[Komentarzy: 0]