„Śledzie w cieście”

Składniki:

1 kg świeżych śledzi, 3 - 4 łyżki mąki, 1 jajko, trochę mleka, tłuszcz do głębokiego smażenia (olej + kilka łyżek smalcu).

Sposób wykonania:

    Śledzie oczyścić, odciąć głowy, umyć, usunąć ości i kręgosłupy. Posolić. Z mąki, jajka i mleka sporządzić rzadkie ciasto naleśnikowe. Połówki śledzi zanurzać w cieście i partiami przekładać do wrzącego tłuszczu. Smażyć, aż śledzie pokryją się żółtą pianą. Podawać na gorąco - z frytkami lub pieczywem.