5 filetów matiasów - ok. 30 - 40 dag, 3 średniej wielkości cebule, 12 suszonych śliwek, 2 łyżki rodzynek, 150 ml oliwy lub oleju, 0.5 łyżeczki ostrej sproszkowanej papryki, 0.5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 0.5 łyżeczki suszonego tymianku.

Sposób wykonania:

Filety zalać zimną wodą i moczyć przez 1 h. Śledzie osączyć osuszyć i pokroić na ukośne kawałki. Śliwki i rodzynki zalać wrzątkiem. Odstawić na 2 min. Owoce osuszyć na sitku. Cebule obrać i pokroić w grube plastry. Przyprawy wymieszać z oliwą. W słoiku układać na przemian warstwę śledzi, mieszaninę śliwek i rodzynków oraz cebulę. Ostania warstwa to śliwki z rodzynkami. Całość zalać oliwą i odstawić, na minimum 12 h w chłodne miejsce. Podawać z pieczywem.

[Komentarzy: 0]