„Śledzie zapiekane z ziemniakami i grzybami I”

Składniki:

8 solonych śledzi, 1 kg ziemniaków, 4 dag tłuszczu, 2 dag suszonych grzybów, 12 dag śmietany, jajo, cebula, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Śledzie wymoczyć, oczyścić i obrane ze skóry odfiletować oraz pokrajać w paski. Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokrajać w plastry. Cebulę drobno pokrajać i podsmażyć na złoty kolor. Grzyby umyć, ugotować w małej ilości wody, odcedzić, pokrajać w paski. Śledzie, cebulę i grzyby wymieszać. Rondel, emaliowany lub ze szkła jenajskiego, wysmarować tłuszczem i warstwy ziemniaków układać na przemian ze śledziami, grzybami i cebulą. Całość zalać śmietaną rozmieszaną z jajem i wywarem grzybowym, zapiec w piekarniku. Podawać na gorąco z sałatką z pomidorów lub inną surówką.