„Słonka nadziewana”

Składniki:

2 słonki, 100 g słoniny, 3 łyżki masła, podroby z ptaków, 1 cebula, 5 - 6 pieczarek, po 0.25 łyżeczki mielonego jałowca i pieprzu, 1 łyżka startego żółtego sera, 2 - 3 łyżki tartej bułki, sól.

Sposób wykonania:

    Z ptaków wyjąć podroby. Tuszki natrzeć solą. Drobno pokrojone pieczarki, cebulę i podroby ze słonek przesmażyć na maśle, dodać jałowiec, pieprz i tarty ser, wymieszać i chwilę smażyć. Po przestudzeniu wymieszać z 50 g drobno pokrojonej słoniny i tartą bułką. Ptaszki sprawić, umyć, napełnić farszem, zaszyć i włożyć na dół lodówki na 2 - 3 dni. Wyjąć, owinąć plasterkami słoniny, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, polewając stopionym masłem i skrapiając wodą.