„Słonka po czesku”

Składniki:

2 słonki, 2 łyżki masła, 1 cebula, 2 pietruszki, pół selera, 1 mały por, 50 g suszonych śliwek, 0.5 szkl. czerwonego wytrawnego wina, sok z cytryny, 1 łyżka mąki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Sprawione i umyte ptaki natrzeć solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny, zostawić na noc w chłodnym miejscu. Następnie lekko oprószyć mąką i zrumienić na maśle. W rondlu stopić masło, włożyć pokrojone drobno warzywa, skropić wodą i dusić pod przykryciem ok. 20 min. Następnie włożyć zrumienione słonki i ugotowane suszone śliwki z niewielką ilością wywaru ze śliwek. Dusić razem. Miękkie ptaki wyjąć, podzielić na porcje, ułożyć na ogrzanym półmisku. Sos przetrzeć przez sito, polać ptaki.