„Słonki po myśliwsku z rodzynkami”

Składniki:

4 słonki, 15 dag wątróbek kurzych, 10 dag cebuli (najlepiej dymki lub szalotki), 5 dag rodzynków, 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki, 15 dag słoniny, 1 łyżka koniaku lub winiaku, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Słonki oskubać z piór, oddzielić wnętrzności, natrzeć solą, oprószyć pieprzem i pozostawić na 1 - 2 h w chłodnym miejscu. Przygotować nadzienie: wnętrzności ze słonek posiekać, dodać umyte rodzynki, posiekane wątróbki kurze, obraną, opłukaną i drobno posiekaną cebulę, zieloną pietruszkę, doprawić do smaku solą i pieprzem, składniki te dokładnie wymieszać i włożyć do wnętrza tuszek. Brzegi tuszek zaszyć nitką lnianą lub bawełnianą. Słoninę pokrajać w cienkie plastry i owinąć nimi tuszki, obwiązać nitką. Piec w gorącym piekarniku, skrapiając początkowo wrzącą wodą, przy końcu pieczenia skropić koniakiem lub winiakiem. Podawać z frytkami, ziemniakami z wody, zieloną sałatą, surówką z czerwonej kapusty.