„Słonki z rusztu”

Składniki:

4 słonki, 15 - 20 dag słoniny, parę gałązek zielonej pietruszki, 2 dag masła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Słonki oskubać z piór, opalić nad ogniem, wypatroszyć, umyć, osączyć z wody, natrzeć solą, oprószyć pieprzem i zostawić na 1 - 2 h w chłodnym miejscu. Do wnętrza tuszek włożyć po 1 - 2 gałązki zielonej pietruszki, obłożyć cienkimi plasterkami słoniny, przypiąć wykałaczkami, piec na rożnie skrapiając roztopionym masłem. Podawać z frytkami, ryżem ugotowanym na sypko z dodatkiem fasolki szparagowej, zielonej sałaty, sałatką wiosenną z rzodkiewek, mizerią.