„Smalec z mięsem”

Składniki:

500 g słoniny lub tłuszczu wieprzowego, 250 g wieprzowiny - karkówki i łopatki bez kości oraz chudego niewędzonego boczku lub kiełbasy, 2 cebule, 4 ząbki czosnku, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Słoninę pokroić w drobną kostkę i stopić w rondelku na małym ogniu. Podgrzać, aż skwarki będą przezroczyste. Można w trakcie podgrzewania dodać szklankę wody. Mięso obrać z żył i błon, pokroić w drobną kostkę i dorzucić do topionej słoniny. Smażyć razem przez 1 h. Cebule obrać, czosnek posiekać i utrzeć z odrobiną soli. Pod koniec smażenia dodać cebulę, a gdy się zarumieni zdjąć rondelek z ognia. Wrzucić mielony pieprz, sól i czosnek. Wymieszać i zlać do kamiennego naczynia do zastygnięcia.