„Sól z pieprzem”

Składniki:

2/3 szkl. soli, 2 łyżki pieprzu syczuańskiego, 1 łyżeczka czarnego pieprzu.

Sposób wykonania:

    Rozgrzać mocno patelnię, zmniejszyć ogień, wsypać sól i pieprz. Prażyć, ciągle mieszając, aż mieszanka nabierze jasnobrązowego koloru. Następnie dobrze wymieszać w mikserze. Przesypać do słoiczka.

    Mieszankę tą bardzo często używa się w Chinach jako dip. Jeżeli nie mamy pieprzu seczuańskiego (co jest bardzo prawdopodobne) można ostatecznie użyć pieprz biały, ale niestety efekt będzie daleki od oryginalnego.