„Sos adwokacki”

Składniki:

300 ml wywaru z ryb, 50 ml śmietany, 50 ml białego wytrawnego wina, 10 dag suszonych śliwek, 5 dag tartego chrzanu, 3 dag tłuszczu, 3 dag mąki, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Śliwki umyć, namoczyć i ugotować, przetrzeć. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować ok. 10 min. na małym ogniu często mieszając. Pod koniec gotowania dodać przetarte śliwki, chrzan i śmietanę. Sos połączyć z winem, doprawić do smaku. Sos podawać do ryb.