„Sos beszamelowy ostry”

Składniki:

1 szkl. intensywnego rosołu wołowego, 1 - 2 żółtka, 1 łyżka mąki, 0.5 szkl. śmietanki lub mleka, sok z cytryny, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, ewentualnie ząbek czosnku.

Sposób wykonania:

    Przesianą mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami śmietanki. Rosół zagotować, do wrzątku wlać mąkę ze śmietanką, mieszając doprowadzić do wrzenia, odstawić. Dodać żółtka wymieszane z pozostałą śmietanką. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, utartą gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Można dodać ząbek utartego czosnku lub sól czosnkową. Stosować do zapiekania potraw.