„Sos chrzanowy surówkowy”

Składniki:

Korzeń chrzanu, sok z cytryny lub rozpuszczony w wodzie kwas cytrynowy, 2 jajka, 1 szkl. śmietany, sól, cukier do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczony chrzan zetrzeć na drobnej tarce i skropić zaraz po starciu sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym. Jajka ugotować na twardo. Oddzielić żółtka, przetrzeć je przez sitko. Do przetartych żółtek dodawać cienkim strumieniem śmietanę i ucierać jak majonez. Można do żółtek dodać płaską łyżeczkę musztardy i razem ucierać. Dodać do sosu chrzan, posiekane bardzo drobno białka jaj, przyprawić sos do smaku solą i cukrem. Sos można podawać do jajek, do wędlin, do zimnych mięs czy pasztetu.